Atelier Pièce Montée
Plage de prix : 350.00 € à 600.00 €
Apprenez à réaliser une pièce montée aussi élégante que gourmande.
Au cours de cet atelier, vous découvrirez toutes les techniques nécessaires à la réalisation d’une pièce montée de A à Z : confectionner des choux réguliers, réussir une crème onctueuse et savoureuse, maîtriser la cuisson et le travail du caramel, puis assembler votre pièce montée pour obtenir une structure harmonieuse et élégante.
Vous apprendrez notamment :
- La réalisation d’une pâte à choux et le pochage de choux réguliers
- La préparation d’une garniture gourmande et équilibrée
- Le garnissage des choux
- La réalisation et la maîtrise du caramel
- Le montage et l’assemblage de la pièce montée
- Les techniques de finition et de décoration pour un résultat professionnel
Vous repartirez avec votre création ainsi qu’avec toutes les techniques et astuces nécessaires pour pouvoir reproduire une belle pièce montée chez vous.
Un atelier gourmand et technique autour d’un incontournable de la pâtisserie française.